Comment traiter une intoxication alimentaire à la maison

Qu'est-ce que l'intoxication alimentaire ?

Intoxication alimentaire is caused by eating something that has been contaminated with germs or toxins. Many germs can cause food poisoning, including bacteria, parasites, and viruses.

Le Dr Hana Patel explique que de nombreux aliments peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Souvent, l'intoxication alimentaire est causée par la consommation d'aliments après la date limite recommandée ou par la consommation d'aliments contaminés.

Thorrun Govind, Pharmacist and Fellow of the Royal Pharmaceutical Society, says: "Food poisoning can be caused by a few different bacteria - campylobacter is quite common in the UK. There's also salmonelle or Escherichia coli (E. coli). Food can be contaminated by viruses, such as the norovirus ,."

Les symptômes d'une intoxication alimentaire comprennent :

• Des vomissements.

• Des nausées.

• Fièvre.

• Diarrhée.

• Douleurs abdominales.

• Des douleurs corporelles.

• Température élevée - supérieure à 38°C.

• Frissons partout.

• Fatigue.

Vous devriez vous reposer autant que possible pendant que vous avez une intoxication alimentaire. Même si vous n'avez pas envie de manger, essayez de prendre de petites portions légères. Les aliments simples sont recommandés, comme du pain grillé nature ou des crackers.

Si vous avez une intoxication alimentaire, vous vous sentirez probablement mal peu de temps après avoir mangé, peut-être quelques heures. Cependant, les symptômes peuvent être retardés de quelques jours, voire de plusieurs semaines.

Les vomissements durent généralement un ou deux jours, mais parfois plus longtemps. Quant à la diarrhée, elle dure généralement plusieurs jours.

Patel dit que les symptômes d'une intoxication alimentaire ont tendance à disparaître en une semaine.

Si vos symptômes durent plus d'une semaine et que les médicaments en vente libre n'ont pas aidé, il pourrait être temps de consulter votre médecin.

Ces symptômes persistants pourraient être le signe d'une infection, qui nécessitera un traitement.

Vous devez également consulter quelqu'un si vous constatez que vous urinez de moins en moins, ou si vous ne pouvez pas du tout absorber de liquides par voie orale. Dans ces cas, vous devriez vous rendre à l'hôpital le plus proche.

Vous devriez faire preuve d'une vigilance particulière et consulter un médecin si vous êtes enceinte, âgé, si votre système immunitaire est affaibli en raison d'une maladie chronique, ou si votre intoxication alimentaire a été contractée à l'étranger.

Bien qu'il ne soit peut-être pas possible d'éviter complètement l'intoxication alimentaire, il existe des mesures de sécurité à suivre lors de la préparation et de la consommation des aliments pour réduire vos risques.

Comme mentionné précédemment, il existe divers facteurs d'hygiène qui contribuent souvent à l'intoxication alimentaire. Par conséquent, vous devez vous assurer de vous laver soigneusement les mains avec du savon et de l'eau tiède avant de préparer un repas ou de manger. Cela est également important si vous donnez à manger à quelqu'un d'autre.

Si vous ne vous sentez pas bien, ne vous impliquez pas dans le processus de préparation des aliments.

En ce qui concerne la nourriture elle-même, assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage, plutôt que d'essayer de faire des économies. Cela signifie être particulièrement prudent lors de la congélation, du refroidissement ou du réchauffage des aliments, connaître les températures de cuisson appropriées et leur durée, ainsi que l'aspect ou la texture que doit avoir un aliment lorsqu'il est parfaitement cuit.

Le conseil standard de l'Agence de sécurité alimentaire est de cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température centrale de 70°C et de maintenir cette température pendant 2 minutes. Cela est particulièrement important lors de la cuisson de la viande.

Cuisiner les aliments à la bonne température, pendant la durée appropriée, augmente les chances de détruire les bactéries nocives. Utiliser une sonde de température stérilisée peut vous aider à vérifier la chaleur de votre nourriture. Assurez-vous que la pointe de la sonde pénètre dans la partie la plus épaisse de votre aliment pour une lecture précise.

De plus, lavez toujours les fruits et légumes avant de les consommer, et gardez les aliments crus séparés sur votre plan de travail. Si vous utilisez un ustensile ou une planche à découper pour plusieurs aliments, nettoyez-les entre chaque utilisation. Une planche à découper spécifique doit être réservée uniquement aux aliments crus.

Une fois que vous avez terminé dans la cuisine, nettoyez vos surfaces et lavez vos ustensiles à l'eau chaude savonneuse.