Bar noir avec légumes marocains et sauce au piment

Ingredients for Black Sea Bass with Moroccan Vegetables and Chilli Sauce

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

• 240ml chopped leeks (or onions)

• 3 cloves garlic, chopped

• 2 teaspoons chopped fresh oregano

• 2 cuillères à café de poudre de curry

• 1 teaspoon allspice

• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 300g chopped fresh tomato

• 1 large green pepper, cored, seeded and thinly sliced

• 2 branches de céleri, finement tranchés

• 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

• 120ml low-sodium, fat-free vegetable stock

• 2 large carrots, peeled and thinly sliced

• 1 cup cauliflower florets

• 1 cup broccoli florets

• 1/2 cup low-sodium, fat-free vegetable stock

• 4 cups fresh spinach

• 2 large courgette, cut into 1/4-inch chunks

• 4 fillets black sea bass (about 170g each)

• 1 cup couscous

• 2 teaspoons pine nuts

• 1/4 cup fresh dill, chopped

• 1/4 cup crumbled feta

Line a 9" x 12" baking dish with foil. Set aside. Heat oven to 204°C. Heat oil in a large saucepan over medium heat. Cook leeks, garlic, oregano, curry, allspice and black pepper until leeks become translucent, stirring, 2 to 3 minutes. Add tomato, pepper, celery and soy sauce. Cook until pepper softens, 2 to 3 minutes. Add stock. Simmer, covered, 25 to 30 minutes. Place carrots, cauliflower, broccoli and stock in prepared dish. Bake until vegetables begin to soften, 10 to 12 minutes. Remove from oven. Add spinach and courgette. Place fish on top of vegetables. Drizzle with sauce. Bake until fish is cooked through and vegetables are tender, 15 to 20 minutes. While fish cooks, prepare couscous as directed on package. Top each plate with 60ml couscous, 1/4 of vegetables and 1 fillet. Sprinkle with pine nuts, dill and feta. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.