Salade de pommes de terre allemande

Ingredients for German Potato Salad

• 1.0kg potatoes (waxy variety, such as Yukon Gold

• 4 slices bacon

• 600ml chicken broth

• 60ml de vinaigre de vin blanc

• 150g onions, diced

• 1 teaspoon salt, or to taste

• 1 teaspoon sugar, or to taste

• 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu

• 60ml d'huile végétale

• 2 tablespoons mild brown mustard

• 1/2 bunch chives, snipped

Cook the potatoes in simmering salted water until just tender, about 15-18 minutes. Drain and dry. While the potatoes are still hot, remove the skins and slice the potatoes 1/2-inch thick.

While the potatoes are cooking, prepare the dressing. Cook the bacon over medium-high heat until the fat has rendered and the bacon is crisp. Remove the bacon to a plate with a slotted spoon, reserving the bacon fat in the pan; crumble the bacon into small pieces, and reserve.

Bring the chicken broth, vinegar, onions, salt, sugar, and pepper to a boil.

Combine the oil, rendered bacon fat, and mustard with the warm potatoes. Pour the boiling broth-vinegar mixture over the potatoes. Toss in the crumbled bacon and chives.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.