Aguachile de Camarón (Crevettes cuites au citron vert et au piment)

Ingredients for Aguachile de Camarón (Prawns Cooked in Lime and Chilli)

• 1 English cucumber, peeled

• 450g fresh, head-on jumbo prawns

• 1 cuillère à café de sel casher, plus au goût

• 240ml freshly squeezed lime juice

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 to 3 fresh serrano chillies, sliced

Cut the cucumber into thin rectangular slices, about 3 inches long, and divide among 4 small plates.

Peel, devein, and butterfly the prawns, leaving the tail intact but discarding the head. Arrange the prawns on top of the cucumber slices, sprinkle with salt, cover with plastic wrap, and refrigerate for at least 1 1/2 hours.

In a blender, combine the lime juice, olive oil, chillies, and 60ml cold water. Process until smooth then season to taste with salt.

Just before serving, drizzle the prawns with the lime-chilli sauce and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.