Wraps de Burger au Porc et Champignons Asiatiques

Ingredients for Asian Pork and Mushroom Burger Wraps

• 2 tablespoons canola oil or peanut oil

• 2 tablespoons minced lemongrass (from bottom 3 inches of about 4 stalks)

• 2 gousses d'ail, hachées

• 110g fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps chopped

• 1 teaspoon coarse kosher salt, divided

• 800g pork mince shoulder (Boston butt)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja, divisées

• 3 teaspoons Asian sesame oil, divided

• 3/4 teaspoons cracked black pepper

• 120ml hoisin sauce*

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

• 1 cuillère à café de sauce chili piquante (comme la sriracha)*

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 2 heads of Bibb lettuce, cored, leaves separated

• 1 cup matchstick-size strips red pepper

• 150g matchstick-size strips peeled carrot

• 1/3 cup fresh coriander leaves

Heat oil in large skillet over medium-high heat. Add lemongrass and garlic; sauté 2 minutes. Add mushrooms. Sprinkle with 1/2 teaspoons coarse salt; sauté until mushrooms are tender, about 4 minutes. Remove from heat; cool in skillet.

Place pork in large bowl. Mix in 1 tablespoon soy sauce, 1 teaspoon sesame oil, cracked pepper, and 1/2 teaspoons coarse salt, then fold in mushroom mixture. Using 2 generous tablespoonfuls for each, shape into 18 patties, each about 2 1/4 inches in diameter; arrange on plastic-lined baking sheet.

Whisk hoisin sauce, ginger, vinegar, chilli sauce, and remaining 1 tablespoon soy sauce and 2 teaspoons sesame oil in small bowl for sauce. DO AHEAD: Burgers and sauce can be made 6 hours ahead. Cover separately; chill.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat ). Grill burgers until cooked through, about 3 minutes per side. Arrange burgers on platter; set out sauce. Place lettuce, pepper, carrot, and coriander in separate bowls. Serve, allowing guests to wrap burgers in lettuce and add sauce and vegetables as desired.

• Available in the Asian foods section of many supermarkets and at Asian markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.