Wraps de Burger au Porc et Champignons Asiatiques

Ingrédients pour wraps de burger au porc asiatique et champignons

• 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'huile d'arachide

• 2 cuillères à soupe de citronnelle hachée (à partir des 3 pouces inférieurs d'environ 4 tiges)

• 2 gousses d'ail, hachées

• 110g de champignons shiitake frais, équeutés, chapeaux hachés

• 1 cuillère à café de gros sel kasher, divisée

• 800g d'épaule de porc hachée (Boston butt)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja, divisées

• 3 cuillères à café d'huile de sésame asiatique, divisées

• 3/4 cuillères à café de poivre noir concassé

• 120ml de sauce hoisin*

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

• 1 cuillère à café de sauce chili piquante (comme la sriracha)*

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 2 têtes de laitue Bibb, évidées, feuilles séparées

• 1 tasse de lanières de poivron rouge de la taille d'une allumette

• 150g de carottes pelées en bâtonnets

• 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîches

Comment préparer des wraps de burger au porc asiatique et aux champignons

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la citronnelle et l'ail; faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons. Saupoudrez de 1/2 cuillère à café de gros sel; faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 4 minutes. Retirez du feu; laissez refroidir dans la poêle.

Placez le porc dans un grand bol. Mélangez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, du poivre concassé et 1/2 cuillère à café de gros sel, puis incorporez le mélange de champignons. En utilisant 2 cuillères à soupe généreuses pour chacun, façonnez en 18 galettes, chacune d'environ 5,5 cm de diamètre; disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de plastique.

Fouetter la sauce hoisin, le gingembre, le vinaigre, la sauce chili, et le reste de 1 cuillère à soupe de sauce soja et 2 cuillères à café d'huile de sésame dans un petit bol pour la sauce. À L'AVANCE : Les burgers et la sauce peuvent être préparés 6 heures à l'avance. Couvrir séparément; réfrigérer.

Vaporisez la grille du barbecue avec un spray antiadhésif. Préparez le barbecue (chaleur moyenne-élevée). Faites griller les burgers jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 3 minutes de chaque côté. Disposez les burgers sur un plat; mettez la sauce à disposition. Placez la laitue, le poivron, la carotte et la coriandre dans des bols séparés. Servez, en permettant aux invités d'envelopper les burgers dans la laitue et d'ajouter la sauce et les légumes selon leur goût.

• Disponible dans le rayon des produits asiatiques de nombreux supermarchés et dans les marchés asiatiques.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.