Caille enroulée de bacon farcie au fromage de chèvre

Ingredients for Bacon-Wrapped Quail Stuffed with Goat Cheese

• 16 (110g) quail, rinsed and patted dry

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge

• 1/4 cup fresh thyme leaves

• 8 cloves garlic, peeled and halved

• 450g soft fresh goat cheese

• 16 sprigs fresh rosemary

• 16 strips thick-cut bacon

Season each quail inside and out with salt and pepper. Transfer to 1 to 2 large bowls, add oil, thyme, and garlic, and toss to combine. Refrigerate, covered, at least 1 hour and up to 48 hours.

Preheat oven to 260°C. Remove 1 quail from marinade. Stuff cavity with 30g goat cheese and 1 sprig rosemary and tie legs together loosely with kitchen string. Wrap 1 strip bacon around breast and transfer quail, breast side up, to rimmed baking sheet. Repeat with remaining quail, using 2 to 3 baking sheets. Roast until just cooked through (cut into inner thigh; meat will still be slightly pink), about 15 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.