Jambon fumé au four avec mangue

Ingrédients pour Jambon Fumé au Four avec Mangue

• 1 jambon fumé avec os entièrement cuit (extrémité du jarret) de 10 livres, à température ambiante

• 4 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers

• 2 mangues mûres de grande taille ou 3 de taille moyenne, pelées, dénoyautées et coupées en cubes de 2,5 cm

• 240ml de nectar ou jus de mangue ou de pêche

Placez la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 177°C.

Enlevez toute croûte dure et le gras du jambon, en laissant une couche de gras de 1/4 de pouce d'épaisseur. Transférez le jambon dans un plat à rôtir. Répartissez les oignons et les mangues autour du plat et versez le nectar sur le jambon. Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 2 heures. Retirez le papier d'aluminium, augmentez la température du four à 204°C, et continuez à cuire, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson, jusqu'à ce que le jambon soit légèrement doré et que les mangues et les oignons soient très tendres, 30 à 45 minutes supplémentaires.

Transférez le jambon sur une planche à découper. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez les mangues et les oignons dans un bol moyen et gardez-les au chaud. Transférez les jus de cuisson dans une petite casserole et placez sur feu modéré. Laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et réduise, environ 5 minutes.

Trancher le jambon et disposer sur un plat. Garnir avec des mangues et des oignons et servir, accompagné de jus de cuisson.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.