Soupe de carottes au thym et fenouil

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette soupe de carottes au thym et au fenouil est un plat merveilleusement parfumé et réconfortant qui célèbre des ingrédients simples et sains. La douceur naturelle des carottes est magnifiquement équilibrée par les notes délicates d'anis des graines de fenouil et la profondeur terreuse du thym frais. Faire suer lentement les poireaux et les oignons garantit une base riche et savoureuse qui semble indulgente tout en restant légère et nutritive.

En tant que recette adaptée aux diabétiques, cette soupe est riche en fibres et utilise un bouillon à faible teneur en sel pour rester bonne pour le cœur sans compromettre la saveur. C'est un excellent choix pour un déjeuner préparé en grande quantité ou une entrée pour un dîner en famille. Servez-la avec une petite portion de pain complet pour un repas équilibré et satisfaisant, facile à préparer et respectueux de votre glycémie.

Ingrédients pour la soupe de carottes au thym et fenouil

60 g (1/2 bâton) de beurre
4 carottes moyennes, pelées, hachées
120g d'oignon haché
120g de poireau haché (parties blanches et vert pâle seulement)
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de thym frais haché
1/4 cuillère à café de graines de fenouil
1200ml (ou plus) de bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sel
Thym frais haché supplémentaire

Comment préparer une soupe de carottes au thym et au fenouil

Faire fondre 60 ml de beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter les carottes, l'oignon, le poireau, l'ail, 1/2 cuillère à café de thym et les graines de fenouil; remuer pour enrober. Couvrir; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Ajouter 1200 ml de bouillon. Porter à ébullition. Couvrir partiellement; laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très tendres, en remuant de temps en temps, environ 40 minutes. Laisser refroidir légèrement. En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mixeur. Remettre dans la casserole. Délayer à la consistance désirée avec plus de bouillon. Assaisonner avec du sel et du poivre. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Couvrir et réfrigérer.)

Portez la soupe à ébullition. Versez dans des bols. Saupoudrez de thym supplémentaire.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.