Poulet sous une brique avec sauce aux herbes fraîches et à l'ail

Ingredients for Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

• 12 garlic cloves, peeled, divided

• 1 1/2 cups (packed) fresh Italian parsley sprig tops

• 1/3 cup white balsamic vinegar

• 1/4 de tasse (compactée) de feuilles de menthe fraîche

• 1/4 cup (packed) fresh basil leaves

• 1 cuillère à café d'origan séché

• 1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé séché

• 240ml d'huile d'olive

• 8 large boneless chicken breast halves with skin

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 8 bricks, each wrapped in foil

Cook 8 garlic cloves in boiling water 2 minutes. Drain garlic. Place in processor and cool. Add remaining 4 garlic cloves and next 6 ingredients. With machine running, gradually add oil, blending until thick sauce forms. Season with salt. Do ahead Can be made 2 days ahead. Transfer to bowl; cover and chill.

Place chicken in large resealable plastic bag. Add 120ml sauce and turn to coat evenly. Chill at least 1/2 hour and up to 4 hours, turning bag occasionally.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Place chicken, skin side down, on grill. Top each piece with 1 foil-wrapped brick. Grill until skin is golden brown and crisp, about 5 minutes. Remove bricks. Turn chicken over; grill until cooked through, about 5 minutes. Arrange chicken on platter. Spoon some sauce over. Serve, passing remaining sauce separately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.