Bavette de bœuf avec relish de melon

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant flank steak with melon relish offers a refreshing twist on a classic beef dish. By pairing lean, pan-seared steak with a bright salsa of juicy cantaloupe, red onion and fresh herbs, you create a sophisticated balance of savoury and sweet notes. The use of fresh mint and white balsamic vinegar provides a zesty finish that lifts the richness of the meat without the need for heavy sauces.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and fresh, whole-food ingredients. It is naturally low in saturated fat and packed with vitamins from the fresh fruit and herbs, making it an excellent choice for a healthy mid-week meal or a light weekend lunch. Serve it alongside a crisp green salad or some steamed seasonal vegetables for a complete, nutritionally balanced plate.

Ingredients for Flank Steak with Melon Relish

1 large cantaloupe, peeled, seeded and diced
1 medium red onion, diced
1 cup Italian parsley, chopped
1/2 cup fresh mint, chopped
2 tablespoons white balsamic (or cider) vinegar
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1.4kg flank steaks
2 cuillères à café de sel de mer
1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

How to make Flank Steak with Melon Relish

Toss cantaloupe, onion, parsley, mint, vinegar and oil in a bowl. Set aside. Heat a grill, grill pan or large skillet over high heat. Season flank steaks on both sides with salt and pepper. Cook 5 to 8 minutes on each side for medium rare, 8 to 10 minutes per side for medium and 10 to 12 minutes per side for well done. Remove from heat and allow to rest on a clean cutting board for 5 to 7 minutes. Cut steak diagonally into 1/8-inch-thick slices and transfer to a platter. Spoon half the relish on top. Serve remaining relish on the side.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.