Poulet grillé à l'ail et au romarin avec des oignons nouveaux

Ingredients for Garlic-and-Rosemary Grilled Chicken with Spring onions

• 1 3 1/2–1.8kg chicken, backbone removed

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 4 sprigs rosemary

• 2 têtes d'ail, coupées en deux dans le sens de la largeur

• 2 bunches red spring onions

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 1 tablespoon onion or chive blossoms (optional)

Prepare grill for medium heat. Season chicken with salt and pepper. Place rosemary, garlic, and 1 bunch of spring onions in a layer on grill.

Place chicken, skin side up, on top of aromatics. Cover grill and cook until chicken is nearly cooked through, 35–40 minutes (aromatics will be thoroughly charred).

Brush chicken with 1 tablespoon oil and place skin side down, directly onto grates (you can discard aromatics at this point). Grill until chicken is cooked through and skin is crisp, 10–15 minutes longer. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before cutting into pieces.

Meanwhile, toss remaining bunch of spring onions with remaining 1 tablespoon oil on a rimmed baking sheet and grill until tender and lightly charred, about 5 minutes.

Serve chicken with grilled spring onions alongside, topped with onion blossoms, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.