Ingrédients pour Cuisses de Poulet à l'Ail et au Curry avec Sauce au Yaourt

• 1 tête d'ail (environ 12 gousses), pelée, finement hachée

• 60 ml d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de poudre de curry

• 475ml de yaourt grec nature, divisé

• 2 1/2 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 12 cuisses de poulet avec peau et os (environ 2,7 kg)

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Mélangez l'ail, l'huile, la poudre de curry, 240 ml de yaourt, 2 cuillères à café de sel et 60 ml d'eau dans un grand bol. En travaillant par lots, ajoutez les cuisses de poulet et tournez pour enrober, en utilisant vos mains pour frotter la marinade sous la peau de chaque cuisse. Transférez dans un sac en plastique refermable et réfrigérez pendant au moins 3 heures ou jusqu'à une nuit.

Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 218°C. Transférez le poulet mariné, côté peau vers le haut, dans un plat de cuisson de 33x23 cm. Rôtissez le poulet jusqu'à ce que la peau soit dorée et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 74°C, environ 35 minutes. Si la peau du poulet commence à brûler, déplacez le plat sur une grille inférieure pour terminer la cuisson.

Transférez le poulet sur un plat de service, en réservant les jus de cuisson. Fouettez le jus de citron, 60 ml de jus de cuisson, les 240 ml de yaourt restants et le 1/2 cuillère à café de sel restant dans un bol moyen. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de jus de cuisson. Servez la sauce à côté du poulet.

Le poulet peut mariner jusqu'à 1 jour avant la cuisson. Gardez au frais.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.