Haricots verts avec vinaigrette au salumi

Ingredients for Green Beans with Salumi Vinaigrette

• 1 gousse d'ail

• 60g salumi (such as sweet soppressata, chorizo, saucisson sec, or salami), casing removed, chopped

• 60ml de vinaigre de vin rouge

• 1 1/2 teaspoons paprika

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 1 cuillère à café de jus de citron frais

• 1/4 teaspoons ground coriander

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Sel kasher

• 450g green beans, trimmed

Blend garlic, salumi, vinegar, paprika, lemon zest, lemon juice, and coriander in a blender, scraping down sides as needed, until very smooth. With motor running, slowly add 60ml oil and 2 tablespoons water and blend until combined; season vinaigrette with salt.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high heat. Add beans and cook, tossing often, until tender and browned in spots, 10-12 minutes. Add 1-2 tablespoons vinaigrette (reserve remaining vinaigrette for another use) and toss to coat.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 4 days ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.