Recettes
Recettes adaptées au diabète
Côtelettes de porc géantes grillées avec pâte d'adobo

Côtelettes de porc géantes grillées avec pâte d'adobo

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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These grilled giant pork chops with adobo paste offer a robust and aromatic profile that elevates a simple midweek meal into a true barbecue highlight. The spice rub, featuring smoky paprika, fragrant oregano, and a hint of lime zest, creates a delicious crust while keeping the meat tender and succulent. By using bone-in loin chops, you ensure the pork remains juicy throughout the cooking process, providing a satisfying and high-protein main course.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy olive oil, avoiding the sugary glazes often found in traditional barbecue dishes. Pair these chops with a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner. The combination of direct searing and indirect grilling ensures a professional finish every time you fire up the coals.

Ingredients for Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

2 1/2 tablespoons olive oil
2 tablespoons paprika (not hot)
1 1/2 tablespoons dried oregano, crumbled
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
1 1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge séché
1 1/2 cuillères à café de zeste de citron vert frais finement râpé
1 1/2 cuillères à café de sel kasher
1/4 cuillère à café de poivre noir
4 (1 1/2-inch-thick) bone-in loin pork chops (about 350g each)
a 17- by 12- by 3-inch disposable aluminum roasting pan (if using charcoal)
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How to make Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

Prepare grill for direct-heat cooking with medium-hot charcoal.

Stir together all ingredients except pork chops in a bowl to form spice paste, then rub paste all over pork chops.

Oil grill rack, then grill chops over coals, turning over occasionally and moving around if flare-ups occur, until browned, 2 to 3 minutes total.

Move chops to area with no coals underneath, then cover with inverted roasting pan and grill, turning chops over once, until thermometer inserted horizontally into centre of a chop (do not touch bone) registers 63°C, 8 to 10 minutes. Transfer to a platter and let stand 5 minutes before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.