Flétan grillé, aubergine et bok choy avec sauce barbecue coréenne

Ingredients for Grilled Halibut, Aubergine, and Baby Bok Choy with Korean Barbecue Sauce

• 4 tablespoons olive oil or vegetable oil, divided

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 1/2 teaspoons minced serrano chilli with seeds

• 80ml soy sauce

• 60 ml de sucre brun foncé tassé

• 45 ml de vinaigre de riz nature

• 45ml d'eau

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique

• 8 baby bok choy, halved lengthwise

• 4 medium-size Japanese aubergines, trimmed, halved lengthwise

• 4 6- to 200g halibut fillets (each about 1 inch thick)

• 2 oignons verts, finement tranchés

Heat 1 tablespoon olive oil in heavy small saucepan over medium heat. Add garlic and chilli; sauté until fragrant and light golden, about 3 minutes. Add soy sauce, brown sugar, vinegar, and 3 tablespoons water and bring to boil, stirring until sugar dissolves. Reduce heat to medium and simmer until mixture is reduced to 180ml , about 5 minutes (sauce will be thin). Remove barbecue sauce from heat; whisk in sesame oil. Transfer 60ml barbecue sauce to small bowl and reserve for serving.

Prepare barbecue (medium heat). Combine bok choy and aubergine halves in large bowl. Drizzle 2 tablespoons olive oil over and toss to coat. Sprinkle with salt and pepper. Brush fish with remaining 1 tablespoon olive oil; sprinkle with salt and pepper. Grill vegetables and fish until vegetables are tender and slightly charred and fish is just opaque in centre, turning occasionally and brushing with sauce, about 10 minutes total for vegetables and 7 minutes total for fish. Transfer vegetables and fish to plates; sprinkle with spring onions. Drizzle with reserved sauce and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.