Boulettes grillées avec sauce au yaourt épicée à l'indienne

Ingrédients pour boulettes de viande grillées avec sauce au yaourt épicée à l'indienne

• 900g de bœuf haché rond

• 1 gros oignon rouge, haché

• 2 grosses gousses d'ail

• 45ml de sauce soja légère

• 2 gros œufs, battus

• 1 cuillère à café de gingembre haché

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu

• 20ml d'huile d'olive extra vierge

• 575ml yaourt

• 2 gousses d'ail moyennes, hachées

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 2 cuillères à café de cumin moulu

• 2 cuillères à café de curcuma moulu

• 1/4 cuillère à café de cayenne

• Sel et poivre fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de persil frisé haché

Comment préparer des boulettes de viande grillées avec une sauce au yaourt épicée à l'indienne

1. Combinez la viande hachée de bœuf, l'oignon, l'ail, la sauce soja, les œufs, le gingembre, le sel et le poivre dans le bol. Mélangez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et se tiennent bien ensemble.

2. Préchauffez le gril.

3. Badigeonnez la plaque de cuisson avec 2 cuillères à café d'huile. Avec vos mains, formez le mélange de viande en 24 boules rondes et placez-les à 1 1/2 pouces d'intervalle sur la plaque de cuisson. (Chaque boule doit peser environ 15g.) Humidifiez légèrement vos mains avant de former chaque boule pour faciliter le roulage. Badigeonnez les boulettes de viande avec le reste de l'huile et faites-les griller, à 4 pouces de l'élément chauffant, pendant 6 à 8 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Placez les boulettes de viande dans un bol peu profond avec la sauce au yaourt épicée à l'indienne sur le côté, ou coupez le dessus d'un petit pain rond, retirez l'intérieur et mettez les boulettes de viande dans le pain. Saupoudrez de persil haché pour la couleur.

1. Tapissez la passoire avec l'étamine. Placez-la au-dessus d'un bol et versez le yaourt dans la passoire. Laissez le yaourt s'égoutter au réfrigérateur pendant 3 heures.

2. Transférez le yaourt égoutté de l'étamine dans l'autre bol et mélangez avec l'ail, le jus de citron, l'huile, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre noir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.