Ingredients for Grilled Skirt Steaks with Parsley Oregano Sauce

• 1 (1/2-pound) skirt steak, cut crosswise into 4 pieces

• 1 cup coarsely chopped flat-leaf parsley

• 2 grandes gousses d'ail

• 2 cuillères à café d'origan séché

• 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 60ml de jus de citron vert frais

• 160ml olive oil

• Équipement : une grande poêle grill ridée (à deux brûleurs) (de préférence en fonte)

Heat grill pan over medium-high heat until hot, then lightly oil. Pat steaks dry and sprinkle all over with 1 teaspoon salt and 1/4 teaspoons black pepper (total).

Grill steaks, turning over occasionally, 2 to 8 minutes total for medium-rare (depending on thickness of meat). Transfer to a platter and let stand 5 minutes.

While steaks are grilling, purée remaining ingredients with 3/4 teaspoons salt in a blender until smooth.

Serve steaks with sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.