Bavettes grillées avec sauce persil origan

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This grilled skirt steak with parsley oregano sauce is a vibrant, protein-rich dish that delivers punchy Mediterranean flavours with minimal effort. Skirt steak is an excellent choice for quick high-heat cooking, offering a robust, savoury depth that pairs beautifully with the zesty, herb-forward dressing. The sauce, inspired by a classic chimichurri, uses fresh lime and dried oregano to cut through the richness of the beef, creating a balanced and colourful plate.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy fats from olive oil, making it both nourishing and satisfying. It is perfect for a quick midweek dinner or a casual weekend gathering when cooked on an indoor grill pan or an outdoor barbecue. Serve it alongside roasted Mediterranean vegetables or a crisp green salad for a complete, wholesome meal.

Ingredients for Grilled Skirt Steaks with Parsley Oregano Sauce

1 (1/2-pound) skirt steak, cut crosswise into 4 pieces
1 cup coarsely chopped flat-leaf parsley
2 grandes gousses d'ail
2 cuillères à café d'origan séché
1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge séché
60ml de jus de citron vert frais
160ml d'huile d'olive
Équipement : une grande poêle grill ridée (à deux brûleurs) (de préférence en fonte)

How to make Grilled Skirt Steaks with Parsley Oregano Sauce

Heat grill pan over medium-high heat until hot, then lightly oil. Pat steaks dry and sprinkle all over with 1 teaspoon salt and 1/4 teaspoons black pepper (total).

Grill steaks, turning over occasionally, 2 to 8 minutes total for medium-rare (depending on thickness of meat). Transfer to a platter and let stand 5 minutes.

While steaks are grilling, purée remaining ingredients with 3/4 teaspoons salt in a blender until smooth.

Serve steaks with sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.