Ingredients for Grilled Tuna and Peppers with Caper Vinaigrette

• 350g Italian fry peppers (light green)

• 2 (3/4-lb) sushi-grade tuna steaks (1-inch thick)

• 1 1/4 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 60 ml d'huile d'olive

• 1 1/2 tablespoons small capers in brine, drained and chopped

• 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

Prepare gas grill for cooking over direct high heat.

While grill heats, cut peppers lengthwise into quarters, discarding stems and seeds. Trim ends so that quarters lie flat.

Sprinkle tuna all over with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Cook tuna and peppers on lightly oiled grill rack, turning over once, until tuna is pink only in centre and peppers are just tender, 4 to 6 minutes total (peppers may take longer than tuna). Transfer tuna and peppers as cooked to a serving plate.

While tuna cooks, whisk together lemon juice, mustard, and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified. Whisk in capers and parsley.

Serve tuna topped with peppers and caper vinaigrette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.