Brochettes d'agneau avec sauce chaude à la menthe et aux pistaches

Ingredients for Lamb Skewers with Hot Mint and Pistachio Sauce

• 350g of tender boneless lamb shoulder

• 2 gousses d'ail

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• Sel et poivre selon votre goût

• 4 chopsticks, lacquered for colour

• 1/2 cup mint gel

• 1/4 cup pistachio nuts

• Cayenne, white and black

• Sel et poivre selon votre goût

1. Cut the lamb into 1 inch cubes. Place in a Ziploc bag and add the rest of the ingredients. Seal and let marinate in the refrigerator for at least an hour.

2. Turn your oven to grill and skewer the cubes on the chopsticks. If the chopsticks are not lacquered then place them in water for an hour before use, so they won't char in the oven.

3. Grill the skewers in the top of your oven for about 12 minutes or until completely cooked through. Turn after half the time.

4. Peel and chop the pistachio nuts. Add to a small saucepan and roast for 2 minutes or until hot. Lower the heat and add the mint gel, letting it melt over low heat.

5. Add the peppers to taste. By stirring the peppers, they will cook more evenly.

Lamb that is grain fed has a less gamey flavour than the grass-fed lamb. So if you usually don't like lamb because it is gamey, try grain-fed lamb.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.