Plie rôtie au four avec bok choy, coriandre et lime

Ingredients for Oven-Roasted Flounder With Bok Choy, Coriander, and Lime

• 1 oignon vert, finement tranché

• 1/4 cup coarsely chopped coriander, plus small sprigs for garnish

• 60ml de jus de citron vert frais

• 45 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium

• 2 tablespoons unseasoned rice vinegar

• 2 teaspoons finely minced peeled ginger

• 3 1/2 tablespoons vegetable oil, divided

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 450g baby bok choy (2–3 bunches), cut in half lengthwise

• 120ml sake or dry white wine

• 4 (110g) fillets flounder or other delicate white fish (up to 1/2" thick)

Arrange a rack in upper third of oven; preheat to 204°C. Combine spring onion, 1/4 cup coriander, and next 4 ingredients in a small bowl. Whisk in 1 1/2 tablespoons oil. Season coriander-lime sauce with salt and pepper; set aside.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over high heat until shimmering. Working in batches if needed, add bok choy, cut side down, and sear until golden brown, 2-4 minutes per batch. Turn bok choy cut side up and remove pan from heat. Add sake. Season flounder fillets with salt and pepper and arrange in a single layer over bok choy. Roast in oven until fish is just cooked through, 8-10 minutes.

Spoon sake sauce from skillet into the bottom of 4 shallow bowls, dividing evenly. Add bok choy to each bowl, dividing evenly; top each bowl with 1 fish fillet. Spoon some coriander-lime sauce over fish and garnish with coriander sprigs. Serve remaining coriander-lime sauce alongside for drizzling.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.