Steaks de Rib-Eye avec salade de pois chiches et haricots verts

Ingredients for Rib-Eye Steaks with Garbanzo and Green Bean Salad

• 1 230g package trimmed haricots verts or trimmed slender green beans, halved crosswise

• 2 15- to 450g cans garbanzo beans, rinsed, drained

• 120ml chopped red onion

• 60ml d'huile d'olive, divisée

• 3 tablespoons white wine vinegar

• 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1 teaspoon mesquite seasoning

• 1 cuillère à café de poudre de chili

• 60g rib-eye steaks

Cook haricots verts in large nonstick skillet of boiling salted water until crisp-tender, 2 to 3 minutes. Drain. Transfer to large bowl. Add garbanzos and onion. Reserve skillet.

Whisk 45ml oil, vinegar, and lemon peel in small bowl to blend. Add dressing to bean mixture and toss to coat. Stir in coriander. Season with salt and pepper.

Sprinkle mesquite seasoning and chilli powder over both sides of steaks, then sprinkle with salt and pepper. Heat remaining 1 tablespoon oil in reserved skillet over medium heat. Add steaks to skillet and cook to desired doneness, 5 to 6 minutes per side for medium-rare.

Divide salad among 4 plates. Slice steaks crosswise; divide among plates.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.