Sardines Rôties avec Salade de Carottes et Fenouil

Ingrédients pour Sardines Rôties avec Salade de Carottes et Fenouil

• 60 ml plus 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz brun, divisé

• 1 cuillère à café de sucre de canne naturel

• 1/4 cuillère à café de sel de mer fin

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 6 carottes arc-en-ciel

• 1 petit bulbe de fenouil avec fanes, évidé

• 8 grandes sardines

• 45ml de miso blanc

• 1 cuillère à soupe de mirin

• 1 cuillère à café de sucre brun

• 1 gousse d'ail, hachée

• Huile de sésame grillé

Comment préparer des sardines rôties avec une salade de carottes et fenouil

Préchauffez le four à 400°.

Pour préparer la salade de chou, fouettez ensemble 60 ml de vinaigre de riz brun, du sucre, du sel et des flocons de piment rouge. Rincez la peau extérieure des carottes. Utilisez un épluche-légumes pour peler les carottes dans le sens de la longueur, créant de longs rubans. Placez-les dans un bol à mélanger. Ensuite, tranchez le fenouil en travers très finement avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Réservez les feuilles de fenouil pour la garniture. Mélangez le mélange de vinaigre de riz brun avec les carottes et le fenouil. Mettez de côté.

Si vos sardines n'ont pas été vidées par votre poissonnier, faites-le maintenant. Tranchez chaque sardine le long du ventre et retirez les organes en les tirant doucement avec vos doigts; jetez-les. Rincez soigneusement les sardines à l'eau froide. Égouttez-les sur du papier absorbant et séchez-les.

Combinez le miso, le mirin, la cuillère à soupe restante de vinaigre de riz brun, le sucre brun et l'ail avec une fourchette pour faire une pâte. Disposez le poisson sur une plaque de cuisson. Badigeonnez l'intérieur des sardines avec la pâte de miso. Badigeonnez l'extérieur avec de l'huile de sésame.

Rôtir les sardines jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 8 minutes.

À l'aide de pinces, retirez la salade du bol, en égouttant tout excès de liquide, et répartissez-la sur 4 assiettes. Garnissez chacune de 2 sardines et terminez avec quelques feuilles de fenouil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.