Patates douces rôties avec speck et chimichurri

Ingredients for Roasted Sweet Potatoes with Speck and Chimichurri

• 4 small sweet potatoes, unpeeled, cut lengthwise into wedges

• 2 cuillères à soupe plus 60ml d'huile d'olive

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches avec tiges tendres

• 1/2 tasse de feuilles de persil plat frais

• 1/4 cup fresh oregano leaves

• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 60g thinly sliced Speck or prosciutto, torn

Heat oven to 218°C. Toss sweet potatoes and 2 tablespoons oil on a large rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Roast, turning once, until tender, 25-30 minutes.

Meanwhile, pulse coriander, parsley, oregano, thyme, and garlic in a food processor until finely chopped. With motor running, slowly add vinegar and remaining 60ml oil and process until combined; season with salt and pepper.

Spoon chimichurri onto a serving platter and top with sweet potatoes and Speck.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.