Coquilles Saint-Jacques au coriandre poêlées avec bok choy et hoisin

Ingrédients pour les Coquilles Saint-Jacques au Coriandre Saisies avec Bok Choy et Hoisin

• 180ml de jus d'orange frais

• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin*

• 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et haché

• 10 grosses coquilles Saint-Jacques

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, grossièrement écrasées

• 2 cuillères à café d'huile de sésame oriental

• 2 baby bok choy, chacun coupé en huit dans le sens de la longueur

• 2 cuillères à soupe d'eau

Fouetter le jus d'orange, la sauce hoisin et le gingembre dans un petit bol. Sécher les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant. Saupoudrer les graines de coriandre sur le dessus des coquilles Saint-Jacques, en appuyant pour faire adhérer. Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter les coquilles Saint-Jacques, côté coriandre vers le bas, et cuire juste jusqu'à ce qu'elles soient opaques au centre, en les retournant une fois, environ 1 minute et demie de chaque côté. Transférer les coquilles Saint-Jacques dans une assiette. Ajouter le bok choy et 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 2 minutes. À l'aide de pinces, diviser le bok choy entre 2 assiettes, puis garnir avec les coquilles Saint-Jacques. Ajouter le mélange de hoisin dans la même poêle; faire bouillir jusqu'à réduction à 80 ml, environ 2 minutes. Arroser la sauce sur les coquilles Saint-Jacques et le bok choy.

*La sauce hoisin, un mélange épais de graines de soja moulues, d'ail, de piments et d'épices, est utilisée comme condiment et ingrédient dans la cuisine chinoise. On peut la trouver dans le rayon des produits asiatiques de nombreux supermarchés et dans les marchés asiatiques.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.