Brouillade de Saumon Fumé et Poireaux avec Crème Fraîche au Citron Meyer

Ingrédients pour Brouillade de Saumon Fumé et Poireaux avec Crème Fraîche au Citron Meyer

• 240ml de crème fraîche ou crème aigre

• 2 cuillères à café de zeste de citron Meyer râpé ou de zeste de citron ordinaire

• 1/2 cuillères à café de sel

• 12 gros œufs

• 180ml de crème double

• 1 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 550ml de poireaux finement tranchés (environ 1 1/2 poireaux)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 12 tranches de saumon fumé (environ 230g)

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

Fouettez ensemble la crème fraîche ou la crème aigre, le zeste de citron et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser, jusqu'à 4 jours à l'avance.

Fouettez ensemble les œufs, la crème double et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser, jusqu'à 2 heures à l'avance.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les sauter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle. Augmentez le feu à moyen-élevé. Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc, environ 8 minutes. Déposez les œufs sur un plat de service chaud. Garnissez de crème fraîche au citron Meyer, de saumon fumé et de ciboulette

Servez le reste de crème fraîche au citron Meyer à côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.