Thon Grillé Épicé avec Salsa du Jardin

Ingrédients pour le thon grillé épicé avec salsa de jardin

• 6 grosses gousses d'ail non pelées

• 3 piments jalapeño, équeutés

• 60ml de jus de citron vert frais

• 1 cuillère à café de sel, divisée

• 4 steaks de thon (140g chacun, environ 3/4 pouce d'épaisseur)

• 325g de tomates anciennes en dés

• 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés

• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement hachée

• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, finement hachée

• 1 cuillère à soupe de basilic frais, finement haché

• Aérosol de cuisson à l'huile végétale

Comment préparer du thon grillé épicé avec salsa de jardin

Rôtir l'ail et les jalapeños dans une petite poêle sèche à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ils noirciront par endroits), 5 à 10 minutes pour les jalapeños, 15 minutes pour l'ail. Laisser refroidir, puis éplucher l'ail. Réduire en purée l'ail, les jalapeños, le jus de citron vert et 1/2 cuillère à café de sel dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Verser 120 ml de purée dans un plat de cuisson en verre de 13" x 9". Placer le poisson sur la purée, en le retournant une fois pour enrober les deux côtés. Couvrir le plat; réfrigérer 10 à 20 minutes pour mariner. Transférer le reste de la purée dans un autre bol pour la salsa. Ajouter les tomates. Rincer l'oignon dans une petite passoire sous l'eau froide; égoutter. Ajouter au mélange de tomates. Incorporer la coriandre, la menthe et le basilic. Assaisonner avec le reste de 1/2 cuillère à café de sel. Enduire le gril d'un spray de cuisson; chauffer à feu moyen-élevé (environ 191°C). Retirer le poisson de la marinade; placer sur le gril. Couvrir le gril et cuire 3 minutes. Découvrir, retourner le poisson, couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 2 minutes de plus pour une cuisson mi-saignante. Transférer le poisson dans des assiettes; déposer la salsa sur le dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.