Thon Grillé Épicé avec Salsa du Jardin

Ingredients for Spicy Grilled Tuna with Garden Salsa

• 6 large cloves of garlic unpeeled

• 3 jalapeño chillies, stemmed

• 60ml de jus de citron vert frais

• 1 teaspoon salt, divided

• 4 tuna steaks (140g each, about 3/4 inch thick)

• 325g diced heirloom tomatoes

• 1/4 cup diced red onion

• 1 tablespoon fresh coriander, finely chopped

• 1 tablespoon fresh mint, finely chopped

• 1 tablespoon fresh basil, finely chopped

• Aérosol de cuisson à l'huile végétale

Roast garlic and jalapeños in a small, dry skillet over medium heat, turning occasionally, until soft (both will blacken in spots), 5 to 10 minutes for jalapeños, 15 minutes for garlic. Cool, then peel garlic. Puree garlic, jalapeños, lime juice and 1/2 teaspoons salt in a blender until smooth. Scoop 120ml puree into a 13" x 9" glass baking dish. Place fish on puree, flipping once to coat both sides. Cover dish; refrigerate 10 to 20 minutes to marinate. Transfer remaining puree into another bowl for salsa. Mix in tomatoes. Rinse onion in a small strainer under cold water; drain. Add to tomato mixture. Stir in coriander, mint and basil. Season with remaining 1/2 teaspoons salt. Coat grill with cooking spray; heat to medium-high (about 191°C). Remove fish from marinade; place on grill. Cover grill and cook 3 minutes. Uncover, flip fish, cover again and cook until fish is done, about 2 minutes more for medium-rare. Transfer fish to plates; spoon salsa on top.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.