Ingredients for Tarragon and Lemon Roast Chicken

• 1.8kg skin-on, bone-in chicken pieces

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• Sel de mer et poivre noir concassé

• 10 small sprigs tarragon

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

• 3 gousses d'ail, tranchées

• 2 fennel bulbs, trimmed and sliced

• 120ml de vin blanc sec

• 120ml chicken stock

• Tranches de citron, à servir

Preheat oven to 177°C. Heat a heavy ovenproof pot or Dutch oven on a stovetop over high heat. Score the chicken skin at regular intervals, drizzle with the oil, sprinkle with salt and pepper and toss to coat. Add to the pot and cook for 6–8 minutes on each side or until well browned. Remove from the pot and set aside. Add the tarragon, lemon zest, garlic and fennel to the pot and cook for 2–3 minutes or until golden. Return the chicken to the pot with the wine and stock and bring to a simmer.

Transfer to the oven and roast for 20–25 minutes or until the chicken is just cooked through. Serve with the lemon wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.