Aubergine japonaise entière grillée avec citron et sauce soja

Ingrédients pour Aubergine Japonaise Grillée Entière avec Citron et Sauce Soja

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 20ml de jus de citron

• 2 cuillères à café d'huile d'olive

• 4 aubergines japonaises (environ 450g)

• 60ml katsuobushi, flocons de bonite séchée et râpée (un type de thon), facultatif

Comment préparer une aubergine japonaise entière grillée avec du citron et de la sauce soja

Fouettez ensemble la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive dans un bol pour faire la vinaigrette; mettre de côté. Incisez l'extrémité de la tige de chaque aubergine en faisant une coupe circulaire dans la peau (cela facilitera l'épluchage de l'aubergine). Percez quelques trous dans les aubergines avec une brochette ou une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant qu'elles grillent.

Préchauffez un gril à feu moyen. Faites griller pendant environ 8 minutes, en tournant les aubergines d'un quart de tour toutes les 2 minutes. Essayez de griller les aubergines de tous les côtés. Vérifiez la cuisson des aubergines en appuyant sur leurs côtés avec une pince. Si les aubergines cèdent facilement, elles sont prêtes. Transférez les aubergines sur une assiette.

Dès que les aubergines sont suffisamment refroidies pour être manipulées, épluchez soigneusement la peau (la peau se détache plus facilement si l'aubergine est tiède ; ne la laissez pas refroidir complètement). Une fois la peau retirée, enlevez les tiges et coupez chaque aubergine en 4 morceaux, en biais. Transférez les tranches d'aubergine sur un plat. Arrosez de vinaigrette, saupoudrez de bonite, et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.