Oignons Cipolline braisés au balsamique avec grenade

Ingredients for Balsamic-Braised Cipolline Onions with Pomegranate

• 900g cipolline onions or small boiling onions

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• Gros sel casher

• 350ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 60ml dry red wine

• 60ml de vinaigre balsamique

• 1 teaspoon golden brown sugar

• 45ml crème fraîche or double cream

• 120ml pomegranate seeds or dried cranberries (about 90g )

Blanch onions in large saucepan of boiling water 1 minute. Drain; cool briefly. Peel and trim, leaving core intact.

Heat oil in large skillet over medium-high heat. Add onions. Sprinkle with kosher salt and pepper; sauté until brown, 12 minutes. Add next 4 ingredients; bring to boil. Reduce heat. Cover; simmer 15 minutes. Increase heat; boil until onions are tender and liquid is thickened, stirring often, about 18 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Fold crème fraîche into onions (add cranberries, if using). Simmer until sauce coats onions thickly, 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to bowl; sprinkle with pomegranate seeds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.