Ingredients for Chicken Drumsticks with Muhammara Sauce

• 3 tablespoons walnuts

• 12 chicken drumsticks (1.4kg total)

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge

• 120ml drained bottled roasted red peppers (from a 200g jar)

• 80ml fine fresh bread crumbs (from 1 slice firm white sandwich bread)

• 1 garlic clove, minced and mashed to a paste with 1/4 teaspoons salt

• 1 teaspoon pomegranate molasses or 2 teaspoons fresh lemon juice

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/8 cuillère à café de cayenne

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 246°C. While oven is preheating, toast nuts on a baking sheet in oven until golden, 3 to 4 minutes.

Pat chicken dry, then put in a large shallow heavy baking pan (1 inch deep) without crowding and rub with salt, pepper, and 2 tablespoons oil. Bake, without turning, until golden brown and cooked through, 30 to 35 minutes.

While chicken bakes, blend together peppers, bread crumbs, walnuts, garlic paste, pomegranate molasses, cumin, and cayenne in a food processor until as smooth as possible, about 1 minute. With motor running, gradually add remaining 90ml oil and blend until combined well. Season sauce with salt and drizzle over baked chicken.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.