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Recettes saines pour le cœur
Filets de saumon épicés au fenouil et à la coriandre

Filets de saumon épicés au fenouil et à la coriandre

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces filets de saumon épicés au fenouil et à la coriandre offrent une manière sophistiquée mais simple de savourer du poisson frais. La combinaison d'aromates grillés et écrasés crée une texture merveilleuse et un profil de saveur vif et citronné qui complète parfaitement la richesse du saumon. La cuisson à haute température garantit une belle croûte tout en gardant le centre juteux et tendre, faisant de ce plat un choix remarquable pour tout rassemblement estival ou un repas rapide en milieu de semaine.

En tant que plat principal sain pour le cœur, cette recette est riche en acides gras oméga-3 essentiels et repose sur des protéines maigres et des épices parfumées plutôt que sur des sauces lourdes pour son impact. Servez les filets avec une salade verte croquante ou des légumes de saison cuits à la vapeur et des pommes de terre nouvelles pour un dîner équilibré et nutritif qui semble vraiment indulgent sans être lourd.

Ingrédients pour filets de saumon épicés au fenouil et à la coriandre

1 1/2 cuillères à soupe de graines de fenouil
1 1/2 cuillères à café de graines de coriandre
170g de filets de saumon sans peau (chacun d'environ 2,5 à 3 cm d'épaisseur)
Huile d'olive extra-vierge

Comment préparer des filets de saumon épicés au fenouil et à la coriandre

Préparez le barbecue (feu vif). Broyez grossièrement les graines de fenouil et les graines de coriandre dans un moulin à épices. Badigeonnez généreusement les filets de saumon d'huile. Saupoudrez les deux côtés des filets de sel et de poivre, puis du mélange d'épices, en pressant pour faire adhérer.

Griller le saumon, couvert, jusqu'à ce que le centre soit juste opaque, environ 4 minutes de chaque côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.