Ingredients for Grilled Fish Tostadas with Pineapple-Jícama Salsa

• 230g diced peeled pineapple

• 160g diced peeled jicama

• 1/2 cup diced red onion

• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1/4 cup fresh lime juice

• 1 to 2 serrano chillies, seeded, chopped

• 60 ml d'huile d'olive

• 2 cuillères à café de poudre de chili

• 3 small courgette, each cut lengthwise into 5 slices (about 275g )

• 450g halibut or orange roughy fillets

• 4 5- to 6-inch corn tortillas

Prepare barbecue (medium-high heat). Mix first 6 ingredients in medium bowl. Season salsa with salt and pepper.

Whisk oil and chilli powder in small bowl. Arrange courgette, fish, and tortillas in single layer on large baking sheet. Brush chilli oil on both sides of courgette, fish, and tortillas. Sprinkle courgette and fish with salt and pepper. Grill until fish is cooked through, courgette is tender, and tortillas begin to crisp, about 3 minutes per side for fish and courgette, and 2 minutes per side for tortillas. Divide courgette among tortillas. Cut fish into strips and place atop courgette. Top with salsa and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.