Ingredients for Japanese-Style Grilled Fish

• 60ml de sauce soja

• 60ml sake or dry white wine

• 60ml mirin or sweet sherry

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 2 tablespoons grated fresh ginger

• 4 fish fillets (bluefish, mackerel, or other oily fish), about 170g each

• Huile d'olive

• Kosher or sea salt and freshly ground black pepper to taste

• Tranches de citron pour servir

1. To make the marinade, combine all the ingredients in a small saucepan. Bring to a boil over medium-high heat, and then immediately remove from the heat. Cover and let cool to room temperature.

2. Arrange the fish fillets in a deep baking dish and pour the marinade over. Cover and refrigerate for 4 hours or overnight, turning the fish occasionally.

3. Prepare a hot fire in a grill. Oil the grill grate or a perforated grill rack.

4. Remove the fish from the marinade and pat dry. Brush or spray the fillets on both sides with olive oil. Place the fish, flesh side down, on the grill rack and grill for 10 minutes per inch of thickness, turning once halfway through. A fish fillet is done when it begins to flake when tested with a fork in the thickest part. Remove from the grill, season with salt and pepper, and serve hot, garnished with fresh lemon slices.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.