Ingredients for Oil and Vinegar Potato Salad

• 675g Yukon Gold potatoes (about 5 medium), unpeeled

• 60ml de vinaigre de vin rouge

• 1/2 cuillères à café de sucre

• 1/2 petite oignon rouge, très finement tranché

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until tender, about 30 minutes. Drain. Cool to just warm, 10 to 15 minutes; peel potatoes. Cut each potato in half, then cut into 1/3-inch slices.

Place warm potatoes in large bowl. Stir red wine vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves, then drizzle over potatoes. Toss to coat. Mix in onion slices. Season to taste with salt and pepper. Cool to room temperature.

Add olive oil and parsley to potatoes. Toss well and let marinate at least 20 minutes and up to 2 hours at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.