Ingredients for Pan con Tomate' y Anchoa—Garlic, Olive Oil, and Fresh Tomato on Toasted Bread

• 675g very ripe and flavorful tomatoes, preferably plum tomatoes, split in halves crosswise

• 2 large garlic cloves, mashed to a paste

• 60ml best-quality fruity extra virgin olive oil, plus more for drizzling

• Sel casher ou de mer

• Good-quality French-style loaf, split in half and halves cut into 4-inch lengths

• 8 to 16 best-quality anchovy fillets, preferably jarred, optional

With a coarse grater held over a bowl grate the tomatoes down to the skin. Pour off any excess liquid. Add the garlic, olive oil, and salt to taste (the mixture should be well seasoned). Let sit for a few minutes to meld flavours.

Lightly toast the split bread and drizzle with olive oil. Pour the tomato mixture into a serving bowl and arrange the bread and anchovies, if using, on plates. Let each guest spread the tomato mixture on the bread and top it off with one or two anchovy fillets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.