Saumon Pastrami

Ingredients for Pastrami Salmon

• 450g new potatoes, halved

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil, divided

• 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir

• 2 cuillères à soupe de graines de coriandre

• 4 skinless salmon fillets (140g each)

• 2 tablespons molasses

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• 1/2 cuillère à café de paprika

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 2 cuillères à soupe de persil haché

Heat oven to 400°. Bring a large pot of water to a boil. Reduce to simmer and parboil potatoes until they begin to soften, 4 to 5 minutes. Transfer to a foil-lined pan, toss with 1 tablespoon oil and salt and pepper to taste; arrange in a single layer and bake until fork-tender and golden brown, turning once, 30 minutes.

Place peppercorns and coriander on a paper towel lined cutting board. Using the bottom of a heavy pot, press down until they crack; set aside. In a large, ovensafe pan over medium-high heat, heat remaining 1 teaspoon oil. Cook salmon, turning once, until browned, 2 minutes per side; remove from heat.

In a bowl, combine molasses, salt, paprika and cayenne; brush onto both sides of salmon and sprinkle with crushed spices. Bake salmon until cooked through, 3 to 5 minutes. Serve with potatoes tossed with parsley.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.