Crevettes marinées

Ingredients for Pickled Prawns

• 180ml cider vinegar

• 1 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper

• 2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de sucre

• 3/4 teaspoons English-style dry mustard

• 1/4 teaspoons dried hot red pepper flakes, or to taste

• 1/4 teaspoons mustard seeds, crushed

• 1/4 teaspoons coriander seeds, crushed

• 240ml d'huile d'olive

• 3 large garlic cloves, crushed

• 1 feuille de laurier

• 675g (24 to 30) large prawns, shelled and deveined

• 1 medium onion, halved lengthwise and sliced thin

• 1 lemon, sliced thin

• 2 tablespoons minced fresh dill or parsley leaves, or to taste, plus a dill sprig for garnish

• 1 dill sprig

In a bowl whisk together the vinegar, the pepper, the salt, the sugar, the mustard, the red pepper flakes, the mustard seeds, and the coriander seeds and add the oil in a stream, whisking. Whisk the marinade until it is emulsified and stir in the garlic and the bay leaf. In a large saucepan of salted boiling water cook the prawns for 1 minute, or until they are just cooked through, drain them well, and add them to the marinade. Let the mixture cool, stir in the onion and the lemon, and let the prawns mixture marinate, covered and chilled, stirring occasionally, for at least 12 hours and up to 1 day. Stir in the minced dill or parsley, transfer the pickled prawns to a bowl, and garnish it with the dill sprigs.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.