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Recettes saines pour le cœur
Saumon avec glaçage au piment doux, pois mange-tout et vrilles de pois

Saumon avec glaçage au piment doux, pois mange-tout et vrilles de pois

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 15 janv. 2026

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Ce saumon vibrant avec un glaçage au piment doux est un choix brillant pour un repas nutritif en milieu de semaine. La combinaison de saveurs asiatiques épicées-sucrées et de gingembre frais offre une profondeur de goût merveilleuse qui complète parfaitement le poisson riche et feuilleté. En marinant le saumon pendant seulement une demi-heure, vous vous assurez que chaque bouchée est imprégnée d'une chaleur savoureuse, tandis que la méthode de grillade rapide crée une finition magnifiquement caramélisée sans besoin d'excès de graisses.

En tant que plat bon pour le cœur, cette recette est riche en acides gras oméga-3 et en légumes verts éclatants. Le sauté de pois mange-tout et de tendres vrilles de pois ajoute un croquant satisfaisant et un supplément de vitamines à votre assiette. C'est un dîner élégamment simple qui semble léger mais satisfaisant, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent un repas équilibré et fait maison, pouvant être préparé et servi en moins d'une heure.

## Ingrédients pour le saumon avec glaçage au piment doux, pois mange-tout et vrilles de pois

- Spray d'huile végétale antiadhésive - 60ml de sauce asiatique au piment doux* - 45ml de sauce soja, divisée - 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et finement râpé, divisé - 6 filets de saumon de 6 onces avec peau - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 3 gousses d'ail, hachées - 8 onces de pois mange-tout, parés - 1,5 cuillères à soupe de vin de riz chinois ou de Sherry sec - 725ml vrilles de pois ou pousses de pois (environ 6 onces) - 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique

## Comment préparer du saumon avec glaçage au piment doux, pois mange-tout et vrilles de pois

1. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un spray antiadhésif. 2. Fouettez la sauce chili douce, 30 ml de sauce soja et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé ensemble dans un petit bol. 3. Disposez les filets de saumon, côté peau vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée et versez le glaçage au piment par-dessus. 4. Laissez le saumon mariner à température ambiante pendant 30 minutes. 5. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. 6. Répartissez le glaçage qui s'est accumulé sur le plateau sur les filets, puis faites griller pendant 6 à 10 minutes sans retourner jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et que le centre soit juste opaque. 7. Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif pendant que le saumon finit de cuire. 8. Ajoutez la cuillère à soupe restante de gingembre et l'ail haché, en remuant pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. 9. Ajoutez les pois mange-tout et faites-les sauter pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. 10. Ajoutez la cuillère à soupe restante de sauce soja, le vin de riz et les pousses de pois, en remuant pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries. 11. Arrosez les légumes avec l'huile de sésame et retirez du feu. 12. Transférez les filets de saumon dans des assiettes chaudes, garnissez-les du mélange de pois sautés et servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.