Ingrédients pour le saumon glacé à la sriracha sucrée et épicée

• 60 ml de sauce soja à faible teneur en sodium (ou tamari pour sans gluten)

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou selon votre goût)

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• Filet de saumon sauvage de 450 g, coupé en 4 morceaux de 110 g

• 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame

• 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés, pour la garniture

Dans un sac en plastique refermable d'un gallon, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, la Sriracha, le gingembre et l'ail. Ajoutez le saumon, secouez pour bien enrober, et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures, en retournant le poisson une fois.

Retirez le saumon du sac en réservant la marinade. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile de sésame. Faites tourner la poêle pour en couvrir le fond uniformément et ajoutez le saumon. Faites cuire jusqu'à ce qu'un côté du poisson soit doré, environ 2 minutes. Retournez le saumon et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, 2 minutes supplémentaires. Réduisez le feu à doux et versez la marinade réservée. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, 4 à 5 minutes.

Placez un morceau de saumon sur chacune des 4 assiettes de service et saupoudrez de ciboulette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.