Vermicelles avec Sauce alla Sofia

Ingrédients pour Vermicelles avec Sauce à la Sofia

• 2 gousses d'ail

• 1 1/2 tasse de feuilles de persil plat frais, non tassées

• 1 petit oignon, émincé (240 g)

• 4 filets d'anchois, rincés, essuyés et hachés

• 80 ml d'olives vertes marinées en saumure, dénoyautées

• 2 cuillères à café de câpres en bouteille égouttées

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 120 ml plus 1 cuillère à café d'huile d'olive

• 450g de vermicelles (spaghetti fins) ou linguine

Avec un robot culinaire en marche, ajoutez l'ail et hachez finement. Arrêtez le moteur et ajoutez le persil, l'oignon, les anchois, les olives, les câpres, le sel et le poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture fine. Avec le moteur en marche, versez 120 ml d'huile, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Faites cuire les pâtes dans une casserole de 6 à 8 litres d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez bien dans une passoire, puis remettez dans la casserole et mélangez avec la cuillère à café d'huile restante. Transférez les pâtes dans un grand plat de service, puis versez la sauce par-dessus et mélangez bien. Servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.