Saumon en croûte de noix

Ingredients for Walnut-Crusted Salmon

• 2 (4-inch-long) daikon radishes, thinly sliced

• Huile d'olive extra vierge

• Dash of smoked salt

• 2 wild salmon fillets, 6 to 230g each

• 110g raw walnuts or pecans

• 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade

• 1 teaspoon ground anise seed or ground star anise

• 3/4 teaspoons sea salt

• Coriander, chopped, for garnish

Place oven rack in the middle position and preheat oven to 177°C.

In a baking dish, toss the radishes with a drizzle of olive oil and smoked salt.

Place the salmon on top of the radishes, skin down.

Pulse the walnuts in a grinder until finely ground.

In a medium bowl, whisk molasses, anise seed, and salt to create a smooth glaze. Stir in the ground walnuts to form a thick paste.

Spoon the paste over the salmon, distributing it evenly.

Bake uncovered for 15 minutes or until the salmon easily flakes away when tested with a fork.

Place on serving plates and sprinkle with coriander.

Serve right away.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.