Sandwichs de porc grillé avec oignon rouge mariné

Ingrédients pour Sandwichs au Porc Barbecue avec Oignon Rouge Mariné

• 1 oignon rouge, coupé en deux, finement tranché

• 350ml d'eau bouillante

• 240 ml plus 2 cuillères à soupe de jus d'orange

• 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé

• 1/2 cuillère à café (rase) de sel

• 1 gousse d'ail, pelée

• 1/2 cuillères à café de sel fumé ou de gros sel casher

• Sauce barbecue à base de tomate achetée de 45 ml

• 2 cuillères à soupe de jus d'orange

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 120ml d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu

• 1 cuillère à soupe de paprika fumé espagnol (Pimentón de La Vera)*

• 1 cuillère à café de sel fumé ou de gros sel casher

• 2 filets de porc (1 livre chacun)

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 6 grands pains à l'oignon, coupés en deux, grillés

• *Disponible dans certains supermarchés et magasins d'alimentation spécialisés, et sur tienda.com.

Comment préparer des sandwichs au porc barbecue avec des oignons rouges marinés

Placez les oignons tranchés dans un bol moyen. Versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer 10 minutes; égouttez bien, puis remettez dans le bol. Ajoutez le jus, le vinaigre et le sel et mélangez pour bien combiner. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.

Hacher l'ail avec du sel pour obtenir une pâte; racler dans un petit bol. Ajouter la sauce barbecue, le jus d'orange et le jus de citron vert dans le bol. Incorporer progressivement l'huile en fouettant. Assaisonner la vinaigrette avec du poivre selon le goût. À L'AVANCE Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Mélangez le poivre, le paprika fumé et le sel dans un petit bol. Saupoudrez le mélange d'assaisonnement uniformément sur les deux filets. Laissez reposer au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.

Vaporiser la grille du barbecue avec un spray antiadhésif. Préparer le barbecue (feu vif). Griller les filets mignons à découvert pendant 5 minutes, en les retournant pour saisir tous les côtés. Couvrir le barbecue et continuer à cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 63°C, en retournant souvent et en déplaçant vers la partie plus fraîche du barbecue si nécessaire, environ 15 minutes de plus. Transférer sur une planche à découper; laisser reposer 10 minutes.

Trancher finement les filets en rondelles. Empiler le porc sur les bases des petits pains. Garnir de tranches d'oignon bien égouttées, puis arroser de vinaigrette. Couvrir avec les dessus des petits pains et servir, en passant les tranches d'oignon supplémentaires et la vinaigrette séparément.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.