Beef Pho

Ingredients for Beef Pho

• 1 (2 1/3-in) piece ginger, peeled and halved

• 2 cloves garlic

• 1 shallot, halved

• 1525ml beef stock

• 1 star anise

• 1 stick cinnamon

• 3 teaspoons fish sauce

• 1 tablespoon palm sugar

• 200g thin brown rice noodles, cooked and drained

• 1 small white onion, thinly sliced

• 230g beef fillet, frozen for 2 hours and thinly sliced

• Poivre noir concassé

• 1 cup bean sprouts, trimmed

• 2 long red chilies, sliced

• 1/2 cup Thai basil leaves

• 1/2 cup Vietnamese mint leaves

Place the ginger, garlic, and shallot in a small non-stick frying pan over high heat and cook, turning, for 8–10 minutes or until charred. Transfer to a medium saucepan over high heat and add the stock, star anise, and cinnamon. Bring to a boil, reduce the heat to low and simmer for 10–15 minutes or until fragrant. Add the fish sauce and sugar and stir to dissolve. Strain the stock, discarding the solids, set aside and keep warm. Divide the noodles between serving bowls. Top with the onion and beef and ladle over the hot stock. Sprinkle with pepper and top with the sprouts, chilli, basil and mint to serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.