Ingredients for Beef Ribs with Orange and Smoked Paprika Sauce

• 160ml sweet orange marmalade

• 60ml Sherry wine vinegar

• 2 tablespoons frozen orange juice concentrate, thawed

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 tablespoon smoked paprika* plus more for sprinkling

• 1 1/4 teaspoons ground cumin plus more for sprinkling

• 6 meaty beef ribs

• Sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera Dulce, available at some supermarkets, at specialty foods stores, and from tienda.com.

Prepare barbecue (medium-low heat). Blend first 4 ingredients, 1 tablespoon paprika, and 1 1/4 teaspoons cumin in medium bowl. Season sauce with salt and pepper. Transfer half of sauce to small pitcher and reserve.

Sprinkle ribs on all sides with paprika, cumin, salt, and pepper. Grill 20 minutes, turning occasionally. Brush ribs with some of sauce from bowl. Grill until slightly charred and cooked to medium-rare, brushing with remaining sauce in bowl, about 15 minutes. Transfer ribs to platter. Drizzle with some of reserved sauce in pitcher and sprinkle with salt and pepper; pass remaining sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.