Chinese Five-Spice Steak with Oranges and Sesame Broccolini

Ingredients for Chinese Five-Spice Steak with Oranges and Sesame Broccolini

• 3 small oranges (about 450g .)

• 1 1/2 teaspoons Chinese five-spice powder

• 1 cuillère à café de sucre brun clair

• 2 1/4 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 1 hanger steak (about 575g .), cut in half lengthwise, centre gristle removed

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 3 bunches broccolini (about 675g .), trimmed, halved lengthwise if large

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1 teaspoon toasted sesame seeds, plus more for serving

• 3 oignons verts, finement tranchés

• Sel de mer en flocons

• Steamed rice and hot sauce (for serving

• optionnel)

How to make Chinese Five-Spice Steak with Oranges and Sesame Broccolini

Finely grate 2 teaspoons orange zest from 1 orange into a small bowl. Cut all oranges in half; set aside.

Add five-spice powder, brown sugar, and 2 teaspoons kosher salt to bowl with zest and stir to combine. Rub steak all over with spice mixture.

Heat vegetable oil in a large heavy skillet (preferably cast iron) over high. Cook steak, turning often, until browned on all sides and an instant-read thermometer inserted into the centre registers 130˚F for medium-rare, 15–20 minutes total. After steak has cooked for about 5 minutes, nestle orange halves cut side down around steak and cook until well browned, about 5 minutes. Transfer oranges to a plate. Transfer steak to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing.

Arrange broccolini in an even layer in same skillet and heat over high. Cook, undisturbed, until well charred, about 3 minutes. Toss and continue to cook until tender and slightly charred all over, about 3 minutes more. Transfer to a large bowl. Squeeze in juice from 2 orange halves over. Add sesame oil, red pepper flakes, 1 teaspoon sesame seeds, and remaining 1/4 teaspoons kosher salt and toss to coat.

Transfer steak to a platter. Arrange broccolini mixture alongside. Top with spring onions, sea salt, and remaining sesame seeds. Serve with charred orange halves to squeeze over, rice, and hot sauce alongside, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.