Tacos au poulet chipotle et chou-fleur

Ingrédients pour Tacos au Poulet Chipotle et Chou-fleur

• Une boîte de 215 g (210 g) de piments chipotle en sauce adobo, piments finement hachés et sauce réservée

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 500g (450g 60g) filets de cuisses de poulet, parés et coupés en quartiers

• 500 g (450 g + 60 g) de bouquets de chou-fleur (environ 1 tête)

• Sel de mer et poivre noir concassé

• 12 petites tortillas de maïs, légèrement grillées

• 3 1/3 tasses (300 g / 275 g) de chou violet finement râpé

• 1 tasse (12 g/15 g) de branches de coriandre

• Oignons rouges marinés, à servir

• Tranches de citron vert, à servir

• Yogourt grec nature de 120 ml (140 g/140 g)

• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert

• Sel de mer et poivre noir concassé

Préchauffez le four à 218°C. Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé antiadhésif.

Placez les piments hachés et la sauce adobo réservée dans un grand bol. Ajoutez le sirop d'érable, l'ail et l'huile, puis mélangez pour combiner.

Placez le poulet dans un grand bol séparé et recouvrez-le de la moitié du mélange de chipotle. Mélangez pour enrober. Ajoutez le chou-fleur au reste du mélange de chipotle et mélangez pour enrober.

Transférez le poulet et le chou-fleur sur les plaques et saupoudrez de sel et de poivre. Faites rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement brûlé sur les bords, que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

Pour préparer la vinaigrette au citron vert, mettez le yaourt, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un petit bol et mélangez pour combiner.

Garnir les tortillas chaudes avec le chou, le poulet, le chou-fleur et la coriandre. Arroser de la vinaigrette au citron vert et servir avec des oignons marinés et des quartiers de citron vert.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.