Chorizo, Tomate et Pois Chiches avec Yaourt

Ingrédients pour chorizo, tomate et pois chiches avec yaourt

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu plus pour arroser

• 1 oignon moyen, haché

• 110 g de chorizo espagnol sec, sans peau, haché

• Sel kasher

• 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés

• 1 à 3 cuillères à soupe de pâte de harissa

• 1 boîte (800g) de tomates pelées entières

• 120ml de yaourt nature au lait entier

• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan

• Poivre noir moulu grossièrement

• Pain pita ou pain plat grillé (pour servir)

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le chorizo, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que la graisse commence à rendre du saucisse, 5–8 minutes ; assaisonnez avec du sel. Ajoutez les pois chiches et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 5 minutes. Incorporez la quantité désirée de harissa, selon votre préférence de piquant, et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte commence à coller au fond de la poêle, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates, en les écrasant avec vos mains au fur et à mesure, puis le liquide de la boîte de tomates, en remuant et en raclant les morceaux dorés. Portez à ébullition et laissez mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe, 10–15 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel si nécessaire.

Ajoutez du yaourt, de l'origan et du poivre, puis arrosez d'huile. Servez avec du pita à côté.

Les pois chiches (sans garnitures) peuvent être préparés un jour à l'avance. Laissez refroidir, couvrez et réfrigérez. Réchauffez doucement avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.