Country Bread Stuffing with Smoked Ham, Goat Cheese, and Dried Cherries

Ingredients for Country Bread Stuffing with Smoked Ham, Goat Cheese, and Dried Cherries

• 120ml de cerises acidulées séchées

• 1 (1 livre) pain de campagne blanc à croûte

• 60 ml d'huile d'olive

• 4 cuillères à café de thym frais haché

• 1 grande gousse d'ail, émincée

• 6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre

• 350g d'oignon finement haché

• 150g de céleri finement tranché

• 130g chopped smoked ham (preferably from 2 meaty ham hocks)

• 150g finely chopped green pepper

• 1/3 tasse de persil frais haché

• 1/2 cup toasted husked hazelnuts, coarsely chopped

• 425ml low-salt chicken broth or turkey stock, heated

• 110g chilled fresh goat cheese, crumbled into 1/2-inch pieces

Preheat oven to 191°C. Place cherries in bowl; cover with boiling water. Let stand until soft, about 15 minutes. Drain.

Cut bottom crust and short ends off bread; discard. Cut remaining bread with crust into 1-inch cubes (2400ml loosely packed). Place in large bowl. Add oil, thyme, and garlic; toss. Spread out on large rimmed baking sheet. Sprinkle with salt and pepper. Bake until golden and slightly crunchy, stirring often, about 20 minutes. Return to same large bowl.

Melt butter in large skillet over medium-high heat. Add next 4 ingredients. sauté until vegetables are soft, about 10 minutes. Mix in parsley and cherries. DO AHEAD Bread cubes and vegetable mixture can be made 1 day ahead. Cover separately. Store bread at room temperature. Chill vegetables.

Preheat oven to 191°C. Butter 11x7x2-inch glass baking dish. Stir vegetables and nuts into bread cubes. Add hot broth, tossing to coat. Mix in cheese. Transfer to dish. Cover with buttered foil, buttered side down. Bake until heated through, about 25 minutes. Uncover and bake until top is brown, about 25 minutes longer, and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.