Ingrédients pour filets de tilapia croustillants avec tzatziki au fenouil et à la menthe

• 150 g de bulbe de fenouil finement haché, plus 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil hachées

• 180 ml de yaourt grec entier

• 1 1/2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 4 gros filets de tilapia

• 1 cuillère à café de graines de fenouil, finement moulues

• 1 blanc d'œuf large, battu jusqu'à obtenir une mousse

• 220 g (environ) de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure fraîche

Placez le bulbe de fenouil et les frondes dans un petit bol. Saupoudrez légèrement de sel ; mélangez. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le yaourt, la menthe, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Saupoudrer un côté de chaque filet avec du fenouil moulu, du sel et du poivre. Badigeonner avec du blanc d'œuf ; enrober de panko. Retourner ; répéter avec l'assaisonnement, l'œuf et le panko.

Chauffer 45 ml d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le poisson. Cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre, environ 2 minutes de chaque côté. Servir avec du tzatziki.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.