Ragoût rapide aux haricots blancs

Ingrédients pour le ragoût de haricots blancs rapide

• 2 grosses gousses d'ail, hachées

• 60 ml plus 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 boîte de 14 à 425 g de tomates en conserve

• Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 425 ml

• 2 boîtes de 550 g de haricots cannellini, rincés et égouttés (725 ml)

• 1 morceau de jambon cuit de 225 g (1/2 livre) (de 1,3 à 1,9 cm d'épaisseur), coupé en cubes de 1,3 cm

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 1 sac de 140 g de laitue romaine ou de roquette pour bébé (10 tasses légèrement tassées)

• 8 tranches de baguette de 3/4 de pouce d'épaisseur

Faites cuire l'ail dans 60 ml d'huile dans une casserole lourde de 3 1/2 à 4 1/2 pintes à feu moyen à élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Hachez grossièrement les tomates en conserve avec des ciseaux de cuisine, puis ajoutez-les (avec le jus) à l'ail dans l'huile. Incorporez le bouillon, les haricots, le jambon et le poivre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter, sans couvrir, pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes verts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 3 minutes pour la cos ou 1 minute pour la roquette.

Pendant que le ragoût mijote, préchauffez le gril. Mettez le pain sur une plaque de cuisson et arrosez avec le reste de 1/2 cuillère à soupe d'huile. Faites griller à 7,5 à 10 cm de la chaleur jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 1 1/2 minutes.

Servez le ragoût avec des toasts.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.